Alkyylipolyglykosidien faasikäyttäytymisen fysikaalis-kemialliset ominaisuudet

Binaarijärjestelmät

C12-14-alkyylipolyglykosidi (C12-14 APG)/vesijärjestelmän vaihekaavio eroaa lyhytketjuisen APG:n vaihekaaviosta. (Kuva 3). Alemmissa lämpötiloissa muodostuu kiinteä/neste-alue Krafft-pisteen alapuolelle, se laajalla pitoisuusalueella. Lämpötilan noustessa järjestelmä muuttuu isotrooppiseksi nestefaasiksi. Koska kiteytyminen hidastuu kineettisesti huomattavassa määrin, tämä faasiraja muuttaa sijaintiaan varastointiajan mukana. Pienillä pitoisuuksilla isotrooppinen nestefaasi muuttuu yli 35 ℃:n kaksivaiheiseksi alueeksi, jossa on kaksi nestefaasia, kuten tavallisesti havaitaan ionittomilla pinta-aktiivisilla aineilla. Konsentraatioissa, jotka ovat yli 60 painoprosenttia, muodostuu nestekidefaasisarja kaikissa lämpötiloissa. On syytä mainita, että isotrooppisella yksifaasialueella ilmeinen virtauksen kahtaistaitteisuus voidaan havaita, kun pitoisuus on juuri pienempi kuin liuennut faasi, ja katoaa sitten nopeasti leikkausprosessin päätyttyä. Kuitenkaan ei havaittu, että monifaasialue olisi eronnut L1-faasista. L1-vaiheessa toinen alue, jolla on heikko virtauksen kahtaistaitteisuus, sijaitsee lähellä neste/neste-sekoittuvuusraon minimiarvoa.
Fenomenologisia tutkimuksia nestekidefaasien rakenteesta suorittivat Platz et ai. Käyttämällä sellaisia ​​menetelmiä kuin polarisaatiomikroskopia. Näiden tutkimusten jälkeen tiivistetyissä C12-14 APG -liuoksissa tarkastellaan kolmea erilaista lamellialuetta: Lα_{l ,}Lα_lhja Lαh. Polarisaatiomikroskopian mukaan on kolme erilaista tekstuuria.
Pitkän varastoinnin jälkeen tyypilliseen lamellaariseen nestekidefaasiin kehittyy tummia pseudoisotrooppisia alueita polarisoidussa valossa. Nämä alueet ovat selvästi erotettuja erittäin kahtaistaittavista alueista. Lah-faasi, joka esiintyy nestekidefaasialueen keskikonsentraatioalueella suhteellisen korkeissa lämpötiloissa, osoittaa tällaisia ​​tekstuureja. Schlieren-kuvioita ei koskaan havaita, vaikka vahvasti kahtaistaittavia öljyisiä raitoja yleensä esiintyy. Jos Lαh-faasin sisältävä näyte jäähdytetään Krafft-pisteen määrittämiseksi, rakenne muuttuu ominaislämpötilan alapuolelle. Pseudoisotrooppiset alueet ja selkeästi määritellyt öljyiset juovat katoavat. Aluksi C12-14 APG ei kiteydy, vaan muodostuu uusi lyotrooppinen faasi, jossa on vain heikko kahtaistaitteisuus. Suhteellisen korkeissa pitoisuuksissa tämä faasi laajenee korkeisiin lämpötiloihin. Alkyyliglykosidien tapauksessa tilanne on toinen. Kaikki elektrolyytit natriumhydroksidia lukuun ottamatta vähensivät merkittävästi samepisteitä. Elektrolyyttien pitoisuusalue on noin suuruusluokkaa pienempi kuin alkyylipolyetyleeniglykolieetterien. .Yllättäen yksittäisten elektrolyyttien välillä on vain hyvin pieniä eroja. Alkalin lisäys vähensi merkittävästi sameutta. Alkyylipolyglykolieettereiden ja alkyylipolyglykolieetterien välisten käyttäytymiserojen selittämiseksi oletetaan, että glukoosiyksikköön kertynyt OH-ryhmä on käynyt läpi erilaisia ​​hydrataatioita etyleenioksidiryhmän kanssa. Elektrolyyttien merkittävästi suurempi vaikutus alkyylipolyglykolieettereihin viittaa siihen, että alkyylipolyglykosidimisellien pinnalla on varausta, kun taas alkyylipolyetyleeniglykolieetterit eivät ota varausta.
Siten alkyylipolyglykosidit käyttäytyvät kuin alkyylipolyglykolieetterien ja anionisten pinta-aktiivisten aineiden seokset. Alkyyliglykosidien ja anionisten tai kationisten pinta-aktiivisten aineiden välisen vuorovaikutuksen tutkimus ja emulsion potentiaalin määritys osoittavat, että alkyyliglykosidimiselleillä on pintanegatiivinen varaus pH:ssa vaihteluväli 3 ~ 9. Sitä vastoin alkyylipolyetyleeniglykolieetterimisellien varaus on heikosti positiivinen tai lähellä nollaa. Syytä, miksi alkyyliglykosidimisellit ovat negatiivisesti varautuneita, ei ole täysin selitetty.